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餐饮烟灰缸的摆放和烟灰缸是否算作家具，可以从以下几个方面进行考虑：
1、烟灰缸的摆放：在餐厅或饭店等餐饮场所，烟灰缸的摆放位置需要考虑实用性和美观性，它们会被放置在餐桌的边角位置或者专门的烟灰缸托架上，这样可以方便吸烟的客人使用，同时也不会影响其他非吸烟客人的用餐体验，摆放烟灰缸的数量和间距也需要合理设置，以满足使用需求。
2、烟灰缸是否算作家具：从广义的角度来看，烟灰缸可以被认为是家具的一部分，家具是指人们在日常生活中使用的各种器具，包括桌子、椅子、柜子等，而烟灰缸则是这些场所中常见的实用器具，从狭义的角度来看，烟灰缸通常被视为一种小型的物品或器具，而不是大型的家具。
餐饮烟灰缸的摆放需要考虑实用性和美观性，而烟灰缸可以被认为是家具中的一种实用器具，烟灰缸的摆放位置和数量需要根据实际情况进行设置，以满足顾客的需求。